يعد معرض الكمأة السنوي من أكثر التقاليد غرابة في إسبانيا الحديثة. من 20 فبراير إلى 21 فبراير ، في مدينة أبيهار ، في سوريا ، سيقام المعرض الرابع عشر ، والذي سيكون نتاجه الرئيسي فطرًا ثمينًا.
لأول مرة ، أقيمت عطلة تحمل اسم فطر تحت الأرض في البلاد في عام 2003 ، ومنذ ذلك الوقت نشأ مثل هذا التقليد غير العادي. في الآونة الأخيرة ، يأتي آلاف السياح من جميع أنحاء العالم إلى المدينة للمشاركة في الحدث ، ومن بينهم الكثير ممن يسعون لشراء أندر فطر. في الواقع ، بالنسبة لأنواع معينة من الكمأة ، تندلع معارك حقيقية في المزادات.
لم يتم اختيار مكان المعرض بالصدفة. بعد كل شيء ، الكمأة السوداء هي العلامة التجارية للمقاطعة. هذا هو السبب في أن قيادة المنطقة تفعل كل ما هو ضروري لإدخال معيار لحماية الكمأة في مكان نموها. في الوقت الحالي ، تعتبر المقاطعة رائدة في إنتاج الكمأ الأسود وتشتهر بمنتجاتها في الخارج. على وجه الخصوص ، يزرع ما يصل إلى 30٪ من عيش الغراب الإسباني على أراضي سوريا ، وتوجد ظروف مواتية لهذه الصناعة في ربع أراضيها بالكامل.
وفقًا لذلك ، يمكنك العثور على مكون ذي قيمة في أي طبق تقريبًا من المطاعم المحلية. وفقًا للإحصاءات ، تستخدم واحدة من كل ثلاث مؤسسات من هذا القبيل الكمأ لإعداد الأطباق الإسبانية النموذجية ، بالإضافة إلى أطباق الذواقة من مطابخ أخرى في العالم.
هؤلاء السياح الذين يمكنهم زيارة المعرض لن يتعلموا فقط الكثير عن النوع المذهل من الفطر الموجود تحت الأرض ، ولكن سيتمكنون أيضًا من تقدير ذوقهم الفريد شخصيًا سيتم تقديم أفضل الأطباق للضيوف مصحوبة بأنواع مختارة من النبيذ الإسباني.
كان نوع من "النجاح" في المعرض السنوي هو مسابقة البحث عن الفطر ، حيث يشارك جامعو الفطر ذوو الخبرة مع كلاب مدربة بشكل خاص.
يتوقع المنظمون أن تشارك في المعرض هذا العام ما لا يقل عن 25 مزرعة متخصصة في إنتاج الكمأة السوداء. حسنًا ، سيقوم أفضل طهاة المقاطعة بالطهي لجميع الضيوف والمشاركين في حدث Feria de la Trufa.
